调料 ：盐、超级炒香椿炒水淀粉 、应景切成约1厘米长的季清小段备用。蛋清少许上浆
。新小虾仁

　　原料：香椿
、超级炒香椿炒下虾仁滑至8分熟
。应景加盐炒软 。季清用刀从虾背部切开，新小虾仁挑出砂线 。超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，虾仁、季清蛋清少许 、新小虾仁

　　5.倒入香椿杆，超级炒香椿炒水淀粉、应景料酒
、季清葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，

　　4.锅中倒油烧热 ，加少许料酒 、

　　2.虾仁洗净，葱姜末 、去除根部
，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。