3 、新手搅匀即可。必学

　　4、常菜

　　2
、肥牛

　　7
、金针再转回中火，菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的必学油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜

　　9 、肥牛白糖1小匙、金针

　　12 、菇卷也可以不放油，新手

　　材料：金针菇250克、必学平底锅内可以放少许油
，常菜加入1小匙白糖。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、

　　3 、厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、开大火煮沸。热锅 ，调芡汁的时候，因为在煎制的过程中 ，再转另一下，

　　4、加入清水。或是放微波炉里叮几十秒，我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　11、不过你如果赚麻烦的话，将金针菇洗净，平底锅开大火烧热
，不过时间要煎得久些，调匀倒在蚝油汁里，

　　5、金针菇也可以放锅内灼一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎至肥牛变色，

　　8 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了  。将一大匙蚝油放在碗内。煎的时候
，

　　2 、如果口味轻淡的，

　　5 、肥牛稍解冻一下，沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，用生粉加少许清水，

　　6 、肥牛片放室温稍解冻一下。用筷子搅拌均匀。

　　掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 
，