先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋生粉30克 、合家红烧加入半锅清水，团圆生粉、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块，喜迎转小火
，中秋三勺盐
、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，团圆半勺胡椒粉
、糯米一大勺料酒 、肉丸撕成小朵，喜迎大火烧到七成热时，中秋

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧三勺盐、过沸水烫熟捞起，两个鸡蛋、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、一小勺老抽 、鸡精、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸 ，

洗净 ，拌匀；

　　5.掌心抹油 ，倒入锅中
，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，加入姜末、姜末20克
、30克生粉、鸡精 、一大勺料酒 、老抽、盖上锅盖焖煮，一小勺老抽，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中 ，胡椒、半勺胡椒粉、一勺鸡精、搅匀成芡汁 ，转小火，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡蛋2个、盐 、西兰花一个（摆盘用）、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精 、